Familjen verkar ha fått en hang'up på lasagne, vilket inte är mig nåt emot. Förra veckan lagade pappa laxlasagne. Idag lagade jag och pappa korvlasagne, du behöver:

400-500g falukorv

1/2 gullök

2 paprikor

500g krossade tomater

1 msk sambal oelek

lasagneplattor såklart

 

Sätt ugnen på 200°.

Finhacka lök, stek i olja, skär paprikorna och falukorven i kuber. Släng i paprikan i löken och stek lite, släng sedan i falukorven och stek ett par minuter. Häll på tomatsås och sambal, låt puttra medan du gör ostsåsen.

 

7 dl mjölk

4 dl ost

4 msk mjöl

salt och peppar

 

Koka upp mjölken, vispa hela tiden, ha i det mesta av osten men spar lite att ha på lasagnen, red med mjöl. Salta och peppra.

 

Häll ostsås i bottnen på ugnsformen, lägg på lasagneplattor och sen korven, upprepa en gång till. översta lagret ska vara ostsås med massor av ost på. In i ugnen i 30 minuter.

Nu när jag är hemma och sjuk passar jag på att baka massor inför julen och laga akut-matlådor som vi alltid har i frysen.

 

100g smör

7 dl mjöl

2 tsk bakpulver

1 nypa salt

2,5 dl vatten

olja

 

Sätt ugnen på 200°. Skär smöret i små kuber, blanda med mjöl, bakpulver och salt. Tillsätt mjölk och arbeta till en smidig deg. Lägg bakplåtspapper på en plåt, smörj på lite olja. Knäda degen lite i händerna och platta ut den lite. Lägg degen på plåten och börja forma den till en fyrkant, nästan hela plåten kommer täckas så det gäller att ha tålamod när man mosar ut degen med händerna.

 

Så länge du har tomatsås och ost på pizzan spelar det ingen roll vad du annars har på den, det här hade jag på min pizza idag:

400g krossade tomater blandat med 1 msk tomatpure och 1 tsk sambal oelek.

1 liten burk skivade champinjoner

1 burk kronärtskockshjärtan (delade 4 ggr)

2 plommontomater

1 gul paprika

1/2 gullök i strimlor

1 pkt bacon (140g)

1 buffelmozzarella, vanlig går också bra

riven ost, i mängder.

pizzakrydda

 

Börja med tomatsåsen och avsluta med ost och pizzakrydda, fritt fram hur du vill göra med de andra ingredienserna. Stoppa in pizzan mitt i ugnen 15-20 minuter, min var inne i drygt 20 minuter.

Skurna saffranskakor
100g smör
1 dl socker
1 kuvert saffran
några droppar varmt vatten
2 msk sirap
0,5 tsk bikarbonat
2-2,5 dl vetemjöl

Låt smöret stå framme en stund och bli mjukt (flytande smör går annars bra) stöt saffranet med lite av sockret och några droppar varmt vatten så att den löser sig. Blanda samman med smör och resten av sockret. Rör i sirap och sist vetemjölet blandat med bikarbonat. Känn efter hur mycket mjöl som behövs för att degen ska gå att forma. Rulla den till strängar och platta ut till en centimeters tjocklek på smord plåt. Grädda på 175° i drygt 15 minuter. Skär i sneda remsor och låt svalna

Sega chokladkakor
100g smör
1dl socker
2 msk mörk sirap
2 msk kakao
0,5 tsk bikarbonat
2-2,5 dl vetemjöl

Rör samman det rumsvarma smöret med sockret till en jämn smet. Blanda ner sirap och kakao. Blanda mjöl och bikarbonat för sig och rör ner. Forma till två längder och platta ut en plåt med bakplåtspapper. Grädda på 175° i cirka 15 minuter och skär sedan i sneda skivor, låt svalna på plåten och förvara sedan i burk med lock.

Kolakakor
100 g rumsvarmt Arla smör
1 dl strösocker
1 msk ljus sirap
2 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära (valfritt)
2 1/2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175°. Rör smör och socker poröst. Tillsätt sirap, vaniljsocker, ingefära och mjölet blandat med bakpulver. Arbeta ihop till en deg. Rulla ut till 3 långa längder, ca 40 cm. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda i mitten av ugnen 10-12 min. Skär medan längderna är varma, i 3 cm breda, sneda kakor.